Teelt uw bedrijf cressen? Dan valt uw bedrijf voor Skal in de categorie landbouw.
Bij de productie van cressen worden de zaadjes op een inerte voedingsbodem geplaatst, waarna de zaadjes onder de juiste omstandigheden en in het licht ontkiemen en uitgroeien tot kleine kiemplantjes. Zodra de cressen een paar centimeter zijn, worden ze verkocht met inbegrip van de voedingsbodem. Bij de productie van cressen is er daarom sprake van ‘teelt’ en valt de productie van cressen onder de regels voor plantaardige productie.
Op landbouwbedrijven is parallelproductie niet toegestaan. Parallelproductie betekent dat u van eenzelfde of een sterk gelijkend gewas een biologische teelt of een teelt in omschakeling heeft én ook een niet-biologische teelt. Anders dan bij andere biologische teelten is het toevoegen van meststoffen of andere hulpstoffen niet toegestaan bij de productie van cressen.
Produceert uw bedrijf kiemgroente? Dan valt uw bedrijf voor Skal in de categorie ‘Vervaardigen’.
Kiemgroenten zijn ‘scheuten’ die ontstaan door zaden te laten ontkiemen onder geconditioneerde omstandigheden. Hierbij spelen water, luchtvochtigheid en temperatuur een cruciale rol. Kiemgroente worden geproduceerd zonder voedingsbodem, zonder nutriënten en zonder licht.
Bij bedrijven die kiemgroente produceren is er daarom sprake van ‘Vervaardigen’, deze bedrijven vallen onder de regels van het vervaardigen van biologische producten. Een belangrijk aandachtspunt bij de vervaardiging is de traceerbaarheid van de biologische grondstoffen. Het komt aan op een goede administratie en transparante procedures.