Wanneer u biologische producten vervaardigt, maakt u één massabalans over een grondstof en één over het geproduceerde eindproduct van deze grondstof. Beide massabalansen moeten betrekking hebben op dezelfde periode (bijvoorbeeld een maand of een kwartaal). Let er bij de keuze van grondstof en/of eindproduct op dat deze producten representatief zijn voor de scope van uw bedrijf. De verwerkte hoeveelheden grondstof moeten aan de hand van productiegegevens en werkreceptuur verklaard worden in de hoeveelheden geproduceerd, verkocht/afgevoerd en eindvoorraad van het eindproduct.
Levert u eindproducten direct uit, dan maakt u twee massabalansen over een grondstof.
Hieronder vindt u een schematische weergave van een massabalans en een overzicht van de begeleidende documenten die u moet kunnen overleggen tijdens de inspectie.
Datum:
Periode:
Begindatum:
Einddatum:
Productomschrijving van grondstof/product
Artikelnummer of interne code:
A Beginvoorraad basisgrondstoffen/ ingrediënten + datum
B Ontvangen basisgrondstoffen/ ingrediënten hoeveelheden
C Verkocht/ gebruikt in productieproces (- reststromen)
D Getelde eindvoorraad basisgrondstof/ ingrediënt + datum
Resultaat = A+B-C = D
Document
Ruimte voor opmerkingen bij documenten en documentnummers
Voorraadmutaties
Factuurnummers van aan- en verkoop
Vrachtdocumenten van aan- en afvoer
Productieformulieren
Etiketten
Certificaten van leveranciers van producten/ grondstof en diensten (bv opslag)
*Voor zover van toepassing op uw bedrijf