Massabalans
Let op: een traceerbaarheidstest is geen massabalans
Voert onze inspecteur binnenkort een inspectie bij u uit? Bereid dan twee massabalansen voor.
Wanneer u met grondstoffen werkt, maak dan één massabalans over een grondstof en één over het geproduceerde eindproduct. Let er bij de keuze van grondstof en/of eindproduct op dat deze producten representatief zijn voor de scope van uw bedrijf.
Levert u eindproducten direct uit, dan graag twee massabalansen over de grondstof. Beide massabalansen moeten betrekking hebben op dezelfde periode (week, maand, kwartaal). Ga er hierbij vanuit dat de balans betrekking heeft op meerdere partijen/batches.Klik hier voor een voorbeeld.
Massabalans Grondstof:
-een overzicht waarin over een overzichtelijke periode (een week, maand of kwartaal) de beginvoorraad en de eindvoorraad vermeld zijn
-een overzicht waarin de ontvangsten van deze grondstof vermeld staat
-een overzicht waarin vermeld staat in welke producties deze grondstof is verwerkt
In de massabalans moet de volgende berekening uitvoeren: getelde beginvoorraad grondstof + ontvangen grondstof - gebruikt in productieproces (- reststromen) ≥ getelde eindvoorraad ingredient. U moet de massabalans kunnen onderbouwen met documenten, bijvoorbeeld aankoopfacturen, productiestaten, voorraadtellingen, afleverbonnen, verkoopfacturen, etc.
Massabalans Eindproduct:
-een overzicht waarin over een overzichtelijke periode (een week, maand of kwartaal) de beginvoorraad en de eindvoorraad vermeld zijn
-een overzicht waarin de ontvangsten uit producties vermeld staan
-een overzicht van de verkopen/afvoeren over een relatief korte periode (een week, maand of kwartaal)
De inspecteur zal tijdens de inspectie een paar van deze overzichten beoordelen.