U dient het Risicobeheersplan uit te voeren voor uw eigen bedrijf en bedrijfsprocessen, zoals u die misschien kent uit de HACCP en/of hygiënecodes. Sommige zaken zijn niet van toepassing voor uw bedrijf, en mogelijk zijn er binnen uw bedrijf andere of aanvullende risico’s aan te wijzen. Een voorbeeld is niet een op een over te nemen in uw kwaliteitshandboek. U dient de risico’s en voorzorgsmaatregelen te beschrijven op basis van uw eigen bedrijfsprocessen.
|
PROCES |
NORM |
RISICO |
VOORZORGSMAATREGEL |
|
|
Keuze leverancier binnen EU |
U mag alleen inkopen bij gecertificeerde bedrijven |
Inkoop bij een niet-gecertificeerde leverancier |
Kopie van het geldige certificaat in eigen administratie en jaarlijkse controle hiervan |
|
|
Import, leverancier buiten de EU |
U mag alleen inkopen bij gecertificeerde bedrijven |
Inkoop bij een niet-gecertificeerde leverancier |
Kopie van het geldige certificaat in eigen administratie en jaarlijkse controle hiervan |
|
|
Import, leverancier buiten de EU |
U mag uw geïmporteerde partijen alleen laten ontvangen bij hiervoor gecertificeerde bedrijven |
Niet gecertificeerde Eerste Ontvanger |
Kopie van het geldige certificaat in eigen administratie en jaarlijkse controle hiervan |
|
PROCES |
NORM |
RISICO |
VOORZORGSMAATREGEL |
|
|
Ontvangst van leverancier binnen EU |
U mag alleen biologische producten accepteren |
GB product geleverd i.p.v. BIO |
Controle leverbon en de aanduiding op product of eigen verklaring daarna registratie |
|
|
Ontvangst via bulktransport |
U mag alleen bulktransporten accepteren als de vrachtwagen vooraf aantoonbaar gereinigd is |
BIO product in niet (aantoonbaar)gereinigd bulktransportmiddel |
Aanwezigheid van reinigingscertificaat of registratie van eigen controle voor verlading |
|
Bulk opslag, silo, los gestort |
U moet de biologische producten voldoende aanduiden |
Verwisseling met GB product |
Correcte aanduiding bij elke partij /silo |
|
|
Bulk opslag, silo, los gestort |
U moet zorgen voor een goede afscheiding tussen de producten |
Contaminatie met GB producten |
Voldoende afscheiding tussenGB/I.O/BIO |
|
|
Bulk opslag, silo, los gestort |
U moet in schone silo’s / op schoneplaatsen opslaan |
Vuile (GB) silo / opslagplaats |
-Procedure reiniging |
|
|
Opslag verpakte producten |
U moet de biologische productenvoldoende aanduiden |
Verwisseling met GB product |
Correcte aanduiding op elke verpakking |
|
|
Opslag verpakte producten |
U moet contaminatie met niet-toegestane stoffen voorkomen |
Contaminatie met GB producten(vuile kisten) |
Controle of de verpakkingen schoon zijn voor gebruik en correct gesloten |
|
PROCES |
NORM |
RISICO |
VOORZORGSMAATREGEL |
|
|
Werkreceptuur |
U mag alleen gecertificeerde producten verhandelen of(dienstverlenend) produceren |
Productie van een niet- gecertificeerd product |
Product laten certificeren |
|
|
Werkreceptuur |
Uw product moet overeenkomen met de goedgekeurde productspecificatie |
Samenstelling product voldoet niet aan de goedgekeurde productspecificatie |
Werkreceptuur exact afstemmen op de goedgekeurde productspecificatie |
|
|
Bereiding |
Uw product moet overeenkomen met de goedgekeurde productspecificatie |
Keuze verkeerde grondstoffen |
-Registatie traceerbaarheid |
|
|
Bereiding |
Uw producten zijn niet met of door GGO’s geproduceerd. |
Keuze verkeerde hulpstoffen,additieven en aroma’s, hoog risico GB producten welke GGO bevatten |
GGO-vrij verklaringen en verklaringnatuurlijk aroma, Aromarichtlijn1334/2008 |
|
|
Bereiding |
U mag alleen toegelaten hulpstoffen gebruiken |
Keuzen verkeerde hulpstoffen b.v. GB strooibloem in bakkerij, GB olie als reinigingsmiddel in chocolade-industrie, kaascoating met natamycine |
Aantoonbaar toegelaten hulpstoffen gebruiken en controle op niet-toegelaten additieven hierin. |
|
|
Bereiding |
U mag geen gangbaar rework gebruiken voor biologische producten |
Rework verwerken van GB partijen |
-Verwerking van rework in processchema vermelden |
|
|
Bereiding |
U moet de interne productstromen kunnen traceren |
Niet traceerbare productstromen |
-Procedure traceerbaarheid |
|
|
Bereiding |
U mag alleen op schone materialen/apparatuur produceren |
Vuile (GB) materialen/ apparatuur |
-Procedure reiniging |
|
|
Bereiding |
U moet biologisch spoelproduct gebruiken wanneer er resten achter kunnen blijven en/of residuen (gbm) aanwezig kunnen zijn |
Onvoldoende reiniging en/of residuen (gbm) van spoelproduct(graan/mais/olie/...) gebruikt in gesloten systemen |
Alleen en eenmalig BIO spoelproduct gebruiken en dit na gebruik afwaarderen naar GB |
|
|
Sorteren / wassen |
U mag alleen op schone materialen/apparatuur produceren |
Vuile (GB) materialen/ apparatuur |
-Procedure reiniging |
|
|
Wassen / snijden |
U moet contaminatie met niet-toegestane stoffen voorkomen.(residu vanaf gangbare productie en/of toegevoegde middelen als antischuim, bacteriegroei-remmend e.d.) |
Vervuild (proces-/was-/transport-)water van GB producten |
-Procedure reiniging/ gebruik nieuw waswater |
|
PROCES |
NORM |
RISICO |
VOORZORGSMAATREGEL |
|
|
Verpakken |
U mag alleen op schonematerialen/apparatuur verpakken |
Vuile (GB) materialen/ apparatuur |
-Procedure reiniging |
|
|
Etiket (aanduiding) op product |
U mag alleen het product biologisch noemen als het biologisch is |
Verkeerd etiket op het product (GB<=> BIO) |
||
|
Codering (LOT-code) |
U moet de interne productstromen kunnen traceren tot in het eindpunt |
Traceerbaarheid |
-Procedure traceerbaarheid |
|
PROCES |
NORM |
RISICO |
VOORZORGSMAATREGEL |
|
|
Intern transport d.m.v. elevatoren,ketting-transporteurs,transportbanden, leidingwerk e.d. |
U mag alleen schone transportmiddelen gebruiken |
Vuile (GB) transport-middelen en/of lekkende afsluiters e.d. |
-Procedure reiniging |
|
|
Bulktransport |
U mag alleen bulktransporten accepteren als de vrachtwagen vooraf aantoonbaar gereinigd is |
Biologisch product in niet(aantoonbaar) gereinigd bulktransportmiddel |
-Procedure reiniging |
|
|
Transport verpakte producten |
U moet contaminatie met niet-toegestane stoffen voorkomen. |
Contaminatie met GB producten |
Controle of de verpakkingen correct gesloten zijn |
BIO = biologisch
GB = Gangbaar
I.O = In omschakeling
CVI = Certificaat voor invoer
CB = Control Body
Gbm = gewasbeschermingsmiddel
ggo= genetisch gemodificeerd organisme
Lijst 3de landen = Lijst van erkende gelijkwaardige derde landen.