Scheiding van biologisch en niet-biologisch

Belangrijk voor de productie van biologische levensmiddelen is het voorkomen van vermenging van biologische ingrediënten met gangbare ingrediënten. Dit betekent dat de bereiding altijd gescheiden moet plaatsvinden. U kunt de biologische producten op een ander tijdstip produceren, op een afzonderlijke machine of in een aparte productieruimte.
U kiest een werkwijze die past bij uw bedrijfsactiviteiten. De scheiding moet aantoonbaar zijn in uw administratie.

Produceert u biologische en niet-biologische producten op dezelfde machine? Dan legt u in een procedure vast hoe u contaminatie voorkomt.

Deze procedure bevat minimaal de volgende onderdelen:

• een verplichte actie tussen de niet-biologische en biologische productie, bijvoorbeeld leegdraaien of reiniging

• een controle op het resultaat van deze actie vóór de start van de biologische productie

• een registratie van deze controle

Zo toont u aan dat de machine schoon is en geschikt voor biologische productie.

Ook bij opslag voorkomt u vermenging of verwisseling met niet-biologische producten. De manier van opslaan hangt af van de verpakking .Naast een gescheiden opslag is een goede identificatie van biologische producten belangrijk. Dit kan bijvoorbeeld door palletlabels.

Verpakte producten

Bij verpakte producten kunt u biologische en niet-biologische producten in hetzelfde magazijn opslaan. Voorwaarde is een duidelijke fysieke scheiding.

Let extra op de scheiding tussen biologische en niet-biologische producten bij:

• grondstoffen die sterk op elkaar lijken

• geopende verpakkingen

Bulkproducten

Slaat u biologische bulkproducten op in een silo, loods of andere opslagruimte? Dan is deze ruimte schoon en leeg voordat u het biologische product opslaat.

U controleert dit vooraf en registreert de controle in uw administratie.