Risicobeheersplan

Beschrijf uw bedrijfsactiviteiten en alle processtappen. Denk bijvoorbeeld aan:

• inkoop van zaad, dieren, meststoffen, gewasbeschermingsmiddelen of diervoeder

• teelt of productie

• oogst

• opslag

• verwerking

• verpakken

• verkoop

Breng de route van het biologische product binnen uw bedrijf duidelijk in beeld.

Per processtap beoordeelt u de risico’s op:

• Verontreiniging met stoffen die niet toegestaan zijn

• Vermenging of verwisseling met niet-biologische producten of producten in omschakeling

Voorbeelden van risico’s zijn:

• Geleverde producten die niet biologisch blijken te zijn

• Opslagruimtes of kisten die eerder zijn gebruikt voor niet-biologische producten

• Machines of transportbanden die niet goed zijn gereinigd

Per risico legt u vast welke voorzorgsmaatregelen u neemt. Deze maatregelen zijn gericht op uw procedures en werkwijze.

Een voorbeeld bij inkoop:

• U voert een ingangscontrole uit bij alle geleverde producten.

• U controleert of grondstoffen biologisch zijn of toegestaan zijn binnen de biologische productie.

• Is dit niet aantoonbaar, dan gebruikt u deze grondstoffen niet in uw biologische productie.

Zorg voor een passende documentatie of registratie van deze voorzorgsmaatregelen. Denk hierbij bijvoorbeeld aan:

• Het opstellen en implementeren van procedures en werkinstructies;

• Het opleiden en bijscholen van uw medewerkers;

• Het registreren en documenteren van uitgevoerde voorzorgsmaatregelen (bijvoorbeeld registratie van de ingangscontrole, oogstregistratie, schoonmaak, etc.).
  

Voorbeeld: teken gecontroleerde leveringen af op de leverbon, zodat aantoonbaar is dat de ingangscontrole correct is uitgevoerd

Een risicobeheersplan kan alleen goed functioneren als u regelmatig evalueert of het nog actueel is. Zijn er nieuwe processen gestart op het bedrijf? Zijn er wijzigingen in bestaande processen? Zijn er nieuwe risico’s bijgekomen? Worden de voorzorgsmaatregelen in praktijk correct uitgevoerd, zijn ze nog steeds effectief? Is er een incident geweest of is er een afwijking geweest die er op wijst dat nog niet alle risico’s voldoende zijn afgedekt? Dan past u dit aan in het risicobeheersplan.

Pas versiebeheer toe op het risicobeheersplan, zodat u en uw medewerkers altijd met de meest recente versie van het risicobeheersplan werken.