Doelstelling en taken
Het doel van Stichting Skal is de consument zekerheid te bieden dat een product met de aanduiding "biologisch" ook werkelijk biologisch is voortgebracht. Skal doet in opdracht van het Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit. In de Statuten staan doel en taken nader beschreven. Skal is in 1985 opgericht onder de naam Stichting Ekomerk Controle en opereert sinds 1992 onder de naam Skal. Het kantoor is gevestigd te Zwolle.

Erkenning
Skal is als enige organisatie in Nederland aangewezen door het Ministerie van LNV om toe te zien op de naleving van de biologische productievoorschriften. Skal is daartoe geaccrediteerd door de Raad voor Accreditatie.

Kantoor
Op het kantoor van Skal werken ca. 25 personen onder leiding van directeur Jaap de Vries. Een belangrijk deel van hun werk bestaat uit de beoordeling van de inspectierapporten nadat de inspecteurs een bezoek aan het bedrijf hebben gebracht. Daarnaast vinden ondersteunende werkzaamheden plaats het op gebied van ICT, communicatie, kwaliteitszorg, juridische, personele en financiele zaken.