RSS feeds from SkalArticles from SkalCopyright SkalInkoop, ontvangst en opslag van grondstoffenhttp://www.skal.nl/Home/Artikelen/tabid/99/itemid/10/language/en-US/Default.aspxSkalU dient altijd aan te kopen van gecertificeerde bedrijven, dat wil zeggen: binnen Nederland gecertificeerd door Skal, binnen andere EU-Lidstaten door een erkende controle-instantie. Kijk voor bedrijven buiten de EU onder]]>Sun, 07 Sep 2008 00:00:00Het bereidingsproceshttp://www.skal.nl/Home/Artikelen/tabid/99/itemid/11/language/en-US/Default.aspxSkalHet bereidingsproces voor biologische producten moet aan bepaalde voorschriften voldoen. Ook het verpakken en etiketteren van biologische producten maakt deel uit van het bereidingsproces.

Vrijwel alle processen die toegepast worden in de gangbare sector zijn ook toegestaan bij de]]>Sat, 06 Sep 2008 00:00:00Samenstelling van biologisch producthttp://www.skal.nl/Home/Artikelen/tabid/99/itemid/12/language/en-US/Default.aspxSkalNaast het gebruik van biologische ingrediënten is het ook toegestaan om bepaalde gangbare ingrediënten, additieven en hulpstoffen te gebruiken.

In Bijlage 8 van EU-Verordening 889/2008 staan toegestane]]>Fri, 05 Sep 2008 00:00:00Etiketteringhttp://www.skal.nl/Home/Artikelen/tabid/99/itemid/13/language/en-US/Default.aspxSkalEen belangrijk deel van de biologische regelgeving heeft betrekking op etikettering omdat het informatie bevat voor de consument of afnemer. Als leverancier bent u zelf verantwoordelijk voor een juiste toepassing van de etiketteringsregels.

Vanuit de reguliere wetgeving bent u al]]>Thu, 04 Sep 2008 00:00:00Administratie bij bereidinghttp://www.skal.nl/Home/Artikelen/tabid/99/itemid/15/language/en-US/Default.aspxSkalDe EU-Verordening verplicht u om een overzichtelijke administratie te hebben.

Het gaat daarbij om bedrijfsgegevens zoals plattegrond, processchema's en procedures (o.a. ingangscontrole, traceerbaarheid, klachten, reiniging en gegevens over aankoop en]]>Tue, 02 Sep 2008 00:00:00Uitbestedinghttp://www.skal.nl/Home/Artikelen/tabid/99/itemid/16/language/en-US/Default.aspxSkalBij uitbesteding van activiteiten aan een dienstverlenend bereider of opslagbedrijf blijft de opdrachtgever verantwoordelijk voor het product. De verantwoordelijkheid voor de kwaliteit moet in een schriftelijke overeenkomst zijn vastgelegd.

In deze overeenkomst moet tenminste zijn]]>Mon, 01 Sep 2008 00:00:00Verwerking van eigen agrarische productenhttp://www.skal.nl/Home/Artikelen/tabid/99/itemid/54/language/en-US/Default.aspxSkalAls agrarisch ondernemer kunt u uw eigen biologische landbouwproducten verwerken tot biologische levensmiddelen.

Daarvoor geldt de regelgeving van de EU-Verordening. De belangrijkste bepalingen zijn dat u biologische grondstoffen gebruikt en géén hulp- of andere stoffen toepast die niet]]>Sun, 31 Aug 2008 00:00:00